Sinaasappelcake

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!* 

De geur van sinaasappel doet mij altijd denken aan de winter en kou. Misschien een herinnering van vroeger, toen ik met Sint Maarten in het donker en in de kou met mijn lampion langs de deuren ging en thuis kwam met een zak vol snoep en sinaasappels. De geur doet mij altijd denken aan toen..

Toen ik vandaag iets wilde bakken, wist ik dat het iets met sinaasappel moest zijn. Om dat winterse gevoel nog extra kracht bij te zetten begon het tijdens het bakken natuurlijk te sneeuwen, ik dacht er de houtkachel bij en een lekker muziekje, de ideale setting voor een relaxte zondagmiddag.


Dit recept is orgineel bedoeld voor een citroencake, maar sinaasappel doet het ook prima! Ik heb de eieren vervangen voor appelmoes, simpelweg omdat we geen eieren meer hadden.
Ook voegde ik chocola toe aan dit recept, want een goede cake bevat chocola! Na 20 minuten hadden we een heerlijke cake bij de koffie. Laat ons nu maar insneeuwen 😉

Het recept voor de  sinaasappelcake:

Ingrediënten:

  • 100 gr. roomboter
  • 75 gr. suiker
  • 5 grote e.l. appelmoes (of twee eieren)
  •  140 gr. zelfrijzend bakmeel
  • rasp van een sinaasappelschil
  • chocoladesnippers

Voor het sinaasappellaagje:

  • sap van een halve sinaasappel
  • zakje vanillesuiker

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet een bakblik in met boter.

Meng in een grote kom het bakmeel met de suiker. Voeg de boter toe en de appelmoes en meng alles goed door elkaar. Natuurlijk kun je de mixer gebruiken, maar met de hand is veel leuker! Wanneer je een mooi deeg hebt voeg je de sinaasappelschil toe met de chocoladesnippers en meng je alles luchtig door elkaar. Schep het mengsel in een bakblik en strijk het mooi glad met een lepel. Bak de cake in 20 minuten gaar.

Meng het sap van een halve sinaasappel met het zakje vanillesuiker. Haal dan de cake uit de oven en prik met een sateprikker gaatjes in de bovenkant. Giet hierover het sinaasappelmengsel en laat de cake goed afkoelen.

de cake!

Advertenties
Getagged

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: