Oatmeal minus the oats

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!*

Het seizoen van de aardbeien is weer aangebroken.. met twee perkjes in de tuin en een paar planten in de kas kan ik mijn geluk niet op! Regelmatig struin ik ’s ochtends voor het ontbijt de tuin af, opzoek naar lekkere aardbeien. Sinds kort hebben we daar weer rode bessen bij, ook niet verkeerd. Ik doe ze door de yoghurt, verwerk ze in een kokos-aardbeismoothie of vries ze in en doe ze even later in de blender; het perfecte recept voor simpel ijs. Eigenlijk voeren de aardbeien in dit recept niet de boventoon, maar ze zijn wel heerlijk om het volgende recept mee te garneren.

Als je gewend bent aan je bord havermoutpap ’s ochtends, is dit recept misschien even wennen als je het leest. Toch is de smaak gek genoeg niet heel anders. De eiwitten in dit recept zorgen voor een verzadigd gevoel. Ook zorgen ze voor een gezonde huid, een betere weerstand en een goede stemming. Een ideaal ontbijt voor de wintermaanden dus! Of voor als je een lange dag te gaan hebt, het vult genoeg om het een paar uur uit te kunnen zingen. Voor ons is deze zondag eigenlijk een ontzettende relaxdag, maar omdat het zo lekker is kon ik het niet laten om het vanochtend weer te maken. Omdat ik niet standaard amandelmelk in huis heb (zo’n groot pak gaat nooit op in een week), maar wel amandelen, maakte ik zelf amandelmelk. Heel makkelijk om te maken. Hieronder volgen twee recepten. Het eerste van de amandelmelk, het tweede van de pap:

Amandelmelk:

Ingrediënten:

  • 250 ml water
  • 60 gr. amandelen

Bereiding:

Doe de amandelen met 125 ml water in een blender en blend tot alles in stukjes is gehakt. Voeg daarna de andere helft van het water toe en blend nog een keer. Haal nu alles door een zeef. Druk eventueel nog even aan met een vork om het laatste vocht eruit te krijgen en klaar is je amandelmelk! De echte die-hard kan de amandelpulp ook nog gebruiken om te verwerken in koekjes of andere dingen. Nu kun je de amandelmelk gebruiken voor het volgende  recept:

Oatmeal minus the oats:

Ingrediënten:

  • 2 eiwitten
  • 150 ml amandelmelk
  • Een halve banaan
  • Snufje kaneel
  • Paar gehakte noten
  • Scheutje vanille extract
  • Wat je verder nog wilt toevoegen

Bereiding:

Doe de amandelmelk met de eiwitten in een kom. Meng ze goed door elkaar. Voeg hier een halve geprakte banaan aan toe. Mix het weer goed door elkaar heen. Voeg de kaneel en de noten toe, samen met het scheutje vanille en doe alles in een steelpannetje. Hier laat je het lekker pruttelen, onder regelmatig roeren. Hoe langer je het laat staan, hoe dikker het wordt. Je kunt het garneren met een likje notenboter, een scheutje agave of misschien wel een paar bessen, aardbeien of bramen. Wat je maar lekker vindt!

Advertenties
Getagged , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: