Categorie archief: bakken

Chocoladetaart

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!*

Vandaag stond een beetje in het teken van de tuin herfstklaar maken.

De moestuin werd voor een groot deel leeggehaald, onkruid werd gewied, de dakgoot werd schoongemaakt en het kippenhok werd schoongemaakt. Kippenhok? Ja, we hebben er vier nieuwe bewoners bij, in de vorm van kippen!

Toen we op vakantie in Italië waren, besloten we dat het er maar eens van moest komen. Het was altijd iets wat we ‘ooit’ wel wilden, dus waarom nu niet? Het hok werd vorige week gekocht en twee dagen later scharrelden er vier kippetjes rond. Ze durfden nog niet naar buiten, maar sinds gister hebben ze allemaal het steile trapje getrotseerd en paraderen ze rond in het buitenhok. Wat ook erg fijn is; ’s avonds moeten ze weer terug in het binnenhok. Jacobus zag zichzelf al in het kippenhok zitten, in een poging alle kippen weer naar binnen te brengen, maar dit doen ze ook uit zichzelf!

Je kunt merken dat de herfst begonnen is en dat is altijd een goed excuus voor het bakken van een redelijk verantwoorde chocoladetaart. Naar recept van Amber Albarda.

Recept chocoladetaart:

Ingrediënten voor een klein taartje voor 4 personen:

  • 80 gr. pure chocolade (probeer 85% te krijgen)
  • 50 gr. extra vergine kokosolie (de kokosolie die een kokossmaak heeft)
  • 2 eetlepels ahorn- of agave siroop
  • 1 ei
  • 50 gr. boekweitmeel
  • 50 gr. amandelmeel
  • 15 gr. cacao
  • 50 gr. ongebrande hazelnoten
  • 5 eetlepels biologische abrikozenjam (of jam naar keuze)
  • 100 ml. soja- of andere room

Bereiding:

Hak de hazelnoten grof met een scherp mes. Doe in een steelpannetje 80 ml. water met 60 gram chocola. Blijf roeren, totdat de chocola volledig is gesmolten. Zet even aan de kant. Zorg ervoor dat de kokosolie vloeibaar is, bij een koude temperatuur stolt deze, dus misschien moet je de olie eerst verwarmen. Meng de olie in een kom met de ahorn- of agave siroop en een ei. Meng het meel, cacao, hazelnoten en het gesmolten chocolade-watermengsel erdoor. Giet alles in een kleine springvorm en bak de taart 40 minuten in de oven op 220 graden. Laat de taart hierna even afkoelen op een rooster. Smelt ondertussen de rest van de chocola in een steelpannetje samen met de room. Blijf goed roeren en zet even aan de kant. Snijd de taart horizontaal doormidden en bestrijk de onderste helft met abrikozenjam. Leg de bovenste helft erop. Bestrijk nu de hele taart, inclusief zijkanten met het chocolade-roommengsel. Laat de taart even afkoelen in de koelkast en serveer!

Getagged , ,

Perziktaart

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!*

Vandaag was zo’n zaterdag die gewoon perfect is. Niks in de planning, tijd om lekker om te rommelen. Heerlijk na een drukke werkweek. Zo’n zaterdag waarin je weer even helemaal kunt opladen. Terwijl Jacobus in de tuin aan het werken was, was ik natuurlijk lekker in de keuken aan het omrommelen. Ik had het recept gevonden van een perziktaart die ik vandaag wilde uitproberen. Ik paste het recept iets aan (twee pakjes boter in een taart is wel érg veel en rustig aan met de suiker!). Waarom weet ik niet, maar het schijnt dat je voor deze taart de ingrediënten zo koud mogelijk moet verwerken. Ik heb deze taart nog niet geprobeerd met ingrediënten op kamertemperatuur, maar er was niks op de korst aan te merken.

Alles verliep helemaal perfect en ik was helemaal in mijn element. En toen ging de telefoon, waardoor alles aan dit recept veranderde.. We zouden vanavond bezoek krijgen. Gezellig, maar niet genoeg taart voor iedereen! En dat kunnen we natuurlijk niet hebben. Het deeg stond in de vriezer, dit was wel genoeg voor een grote taart, maar ik had maar een paar perziken gehaald, waardoor ik niet genoeg vulling had. Dit was mijn kans om het recept naar mijn hand te zetten. Ik voegde wat banaan toe, wat appeltjes en rozijnen. Een snufje kaneel hier en daar, nog een beetje citroensap en hoppa, klaar was mijn aangepaste recept. Dat vind ik het allerleukst aan koken. Beginnen met een bestaand recept en eindigen in een totaal ander recept, zelf bedacht en aangepast aan eigen smaak. Vriendlief moest toevallig nog even naar de supermarkt en was zo lief om nog wat perziken mee te nemen, waardoor mijn taartje nog even moest wachten met het ingaan van de oven. Ik zette hem maar even weg in de vriezer. Ik weet niet of het heeft meegeholpen, maar man.. wat was deze taart lekker! Perfect om buiten in het zonnetje op te eten. Na een dag hard werken in de tuin (of keuken, hihi), lekker zittend in het gras natuurlijk. Een recept dat je echt uit moet proberen:

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 200 gr. boter (koud!)
  • 150 gr. water (koud!)
  • 260 gr. bloem (koud!)
  • 25 gr. suiker
  • 1 theelepel zout

Voor de perzikvulling:

  • 4 perziken
  • 1 banaan
  • 2 appels
  • rozijnen
  • 1 vanillestokje
  • sap van een halve citroen
  • snufje kaneel
  • 30 gr. suiker
  • 1 eetlepel maïzena

Bereiding:

Voordat je begint: Zet de bloem, boter en het water voor de korst een half uur in de vriezer. Deze taart is op zijn best met koude ingrediënten. Na een half uur kun je de bloem en boter met elkaar mengen. Het werkt het best wanneer je de boter in kleine stukjes hakt. Giet dan het water erbij. Doe dit op gevoel. Ik gebruikte eerst meer water, waardoor mijn deeg begon te zwemmen. Nadat ik het afgoot was het prima kneedbaar, kijk wat jij het prettigst vindt! Doe de suiker en zout erbij, kneed goed en zet een half uurtje weg in de vriezer. Dit geeft jou tijd om alles op te ruimen en de vulling te maken.

Doe de perziken twintig tellen in een kom kokend water. Zo kun je de schil er makkelijk afhalen. Snijd ze in schijfjes en doe ze in een kom. Eet een paar schijfjes (altijd voorproeven mensen, altijd voorproeven). Schil het andere fruit en snijd ook in schijfjes. Misschien heb je zelf nog lievelingsfruit wat je uit wilt proberen, ik zou zeggen; ga los! Voeg het sap van de citroen toe, samen met de andere ingrediënten voor de vulling. Zet even aan de kant.

Haal het deeg uit de vriezer en bekleed een taartvorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem van het deeg met een vork. Doe dan de vulling in de taart. Je kunt de taart mooi bekleden met gevlochten stroken deeg, maar als je zoals ik niet zo netjes kunt werken, kun je gerust stukjes deeg afbreken en tussen het fruit laten vallen. Zet de taart een uurtje in de oven op 220 graden en geniet van een van de lekkerste taarten die ik ooit heb gebakken (bij voorkeur in de zon).

Ok.. genoeg gebazeld.. terug aan het werk!

Getagged

Appeltaart voor 1 persoon

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!*

Vorige week kocht ik taartvormpjes voor 1 persoon, dat leek me een goed idee, omdat we meestal met zijn tweetjes zijn en ik eigenlijk nooit een grote taart bak. Want ja.. wat moet je met de rest. Het stond eigenlijk niet in de planning om iets te bakken, maar vandaag krijgen we bezoek. En ja.. er is natuurlijk geen betere aanleiding voor het bakken van een appeltaart dan wanneer je bezoek hebt! Dus sloeg ik maar weer eens aan het bakken.  Vandaag dus het recept van een appeltaartje voor 1 persoon. Past ook wel bij het weerbeeld van vandaag. Het is hier grijs, nat en stormachtig. Lekker weer om binnen te zitten.

Voor dit recept gebruikte ik een half deel speltbloem en een half deel tarwe bloem. Speltbloem is iets minder bewerkt dan witte bloem en daardoor dus gezonder. Ik heb ze ook geprobeerd met alleen speltbloem, maar daar werden de taartjes iets te droog van naar mijn smaak. Kijk dus wat je zelf het lekkerst vindt, als je geen speltbloem in huis hebt, kun je ook dezelfde hoeveelheid gewone bloem gebruiken.

Ingrediënten:

  • 125 gr. bloem
  • 70 gr. boter
  • 1 ei
  • 40 gr. suiker
  • halve appel
  • rozijnen
  • kaneel
  • citroensap

Bereiding:

Maak het deeg door eerst de bloem en suiker door elkaar te mengen. Doe hierbij de boter en het ei. Kneed alles goed door elkaar. Je kunt het met de mixer of keukenmachine doen, maar met de hand vind ik zelf altijd het leukst. Sterker nog, het is het leukste gedeelte van het bakken van een taart! Rol het deeg plat met een deegroller en steek met het appeltaartvormpje een vorm uit het deeg. Hiermee kun je de vorm bekleden. Doe er een paar rozijnen op, met daaroverheen appelpartjes. Eventueel kun je er nog 4 slierten deeg overheen doen. Zet het 20 min. in een voorverwamde oven en klaar is je appeltaartje voor 1 persoon!

Getagged

Taartje met geroosterde aardbeien

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!*

Zit je klaar met een kop koffie? Een lekker muziekje? Dan komt hier het recept van een niet zo pure maar wel lekkere taart.

Het is leuk om mijn vrije tijd te besteden aan een van mijn favoriete tijdsbestedingen; bakken. Maar het állerleukst is iets maken wat je weg kunt geven. Dit weekend is voor ons een weekend vol feestjes. Soms is het lastig om een geschikt cadeautje te vinden, maar geld geven is ook zo saai. Daarom vind ik het leuk om een taartje weg te geven met onderin een verrassing. Zo ook deze keer. Ik stuitte op een recept van een taart met aardbeien. Het mooiste was natuurlijk geweest als ik de aardbeien uit onze tuin had gebruikt, maar ja.. die had ik vanochtend al verwerkt in het ontbijt.  Dit is een simpel recept, door de suiker en bloem niet erg puur, maar de suiker kun je ook vervangen door stevia en agave. En de bloem door speltbloem.

Recept van het taartje met geroosterde aardbeien:

Ingrediënten:

Voor de geroosterde aardbeien:

  • 1 bakje aardbeien
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel agave

Voor het taartje:

  • 50 gr. boter
  • 500 ml karnemelk
  • 300 gr. bloem
  • 2 eieren
  • 75 gr. suiker

Zo maak je de aardbeien:

Snijd de aardbeien door de helft. Doe ze op een rooster en sprenkel er het mengsel van olijfolie en agave overheen. Doe ze in een oven op 220 graden en laat ze een half uurtje in de oven bakken. Houd ze wel even in de gaten, het sap wat eruit komt wordt een beetje dikker, maar het mag niet bruin worden van kleur.

Zo maak je de taart:

Ondertussen kun je het deeg voor de taart maken. Mix alle ingrediënten luchtig door elkaar heen. De boter kun je van te voren zacht laten worden, anders krijg je klonten in het beslag. Wanneer je een mooi beslag hebt, kun je het in een springvorm gieten. Ik gebruik vaak kleine springvormen, omdat we maar met zijn tweetjes zijn. Wanneer ik beslag over heb giet ik het altijd in een muffinvorm. Wanneer de muffins klaar zijn doe ik ze in de vriezer of ik geef ze weg, zo heb je altijd iets in huis (of niet, als je ze weggeeft :)). Wanneer het beslag in de juiste vorm zit leg je de aardbeien er bovenop. Tijdens het bakken zinken ze nog iets dieper in het beslag. Zet het taartje in de oven. Afhankelijk van de grootte kun je ze in 30 minuten bakken. De muffins had ik 30 minuten in de oven, het taartje kan wel 40 minuten of langer. Wanneer een satéprikker er schoon uitkomt is je taartje klaar.

Heerlijk om te delen met iemand die je lief is!

Getagged , ,

Sinaasappelcake

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!* 

De geur van sinaasappel doet mij altijd denken aan de winter en kou. Misschien een herinnering van vroeger, toen ik met Sint Maarten in het donker en in de kou met mijn lampion langs de deuren ging en thuis kwam met een zak vol snoep en sinaasappels. De geur doet mij altijd denken aan toen..

Toen ik vandaag iets wilde bakken, wist ik dat het iets met sinaasappel moest zijn. Om dat winterse gevoel nog extra kracht bij te zetten begon het tijdens het bakken natuurlijk te sneeuwen, ik dacht er de houtkachel bij en een lekker muziekje, de ideale setting voor een relaxte zondagmiddag.


Dit recept is orgineel bedoeld voor een citroencake, maar sinaasappel doet het ook prima! Ik heb de eieren vervangen voor appelmoes, simpelweg omdat we geen eieren meer hadden.
Ook voegde ik chocola toe aan dit recept, want een goede cake bevat chocola! Na 20 minuten hadden we een heerlijke cake bij de koffie. Laat ons nu maar insneeuwen 😉

Het recept voor de  sinaasappelcake:

Ingrediënten:

  • 100 gr. roomboter
  • 75 gr. suiker
  • 5 grote e.l. appelmoes (of twee eieren)
  •  140 gr. zelfrijzend bakmeel
  • rasp van een sinaasappelschil
  • chocoladesnippers

Voor het sinaasappellaagje:

  • sap van een halve sinaasappel
  • zakje vanillesuiker

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet een bakblik in met boter.

Meng in een grote kom het bakmeel met de suiker. Voeg de boter toe en de appelmoes en meng alles goed door elkaar. Natuurlijk kun je de mixer gebruiken, maar met de hand is veel leuker! Wanneer je een mooi deeg hebt voeg je de sinaasappelschil toe met de chocoladesnippers en meng je alles luchtig door elkaar. Schep het mengsel in een bakblik en strijk het mooi glad met een lepel. Bak de cake in 20 minuten gaar.

Meng het sap van een halve sinaasappel met het zakje vanillesuiker. Haal dan de cake uit de oven en prik met een sateprikker gaatjes in de bovenkant. Giet hierover het sinaasappelmengsel en laat de cake goed afkoelen.

de cake!

Getagged