Categorie archief: chocola

Chocoladetaart

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!*

Vandaag stond een beetje in het teken van de tuin herfstklaar maken.

De moestuin werd voor een groot deel leeggehaald, onkruid werd gewied, de dakgoot werd schoongemaakt en het kippenhok werd schoongemaakt. Kippenhok? Ja, we hebben er vier nieuwe bewoners bij, in de vorm van kippen!

Toen we op vakantie in Italië waren, besloten we dat het er maar eens van moest komen. Het was altijd iets wat we ‘ooit’ wel wilden, dus waarom nu niet? Het hok werd vorige week gekocht en twee dagen later scharrelden er vier kippetjes rond. Ze durfden nog niet naar buiten, maar sinds gister hebben ze allemaal het steile trapje getrotseerd en paraderen ze rond in het buitenhok. Wat ook erg fijn is; ’s avonds moeten ze weer terug in het binnenhok. Jacobus zag zichzelf al in het kippenhok zitten, in een poging alle kippen weer naar binnen te brengen, maar dit doen ze ook uit zichzelf!

Je kunt merken dat de herfst begonnen is en dat is altijd een goed excuus voor het bakken van een redelijk verantwoorde chocoladetaart. Naar recept van Amber Albarda.

Recept chocoladetaart:

Ingrediënten voor een klein taartje voor 4 personen:

  • 80 gr. pure chocolade (probeer 85% te krijgen)
  • 50 gr. extra vergine kokosolie (de kokosolie die een kokossmaak heeft)
  • 2 eetlepels ahorn- of agave siroop
  • 1 ei
  • 50 gr. boekweitmeel
  • 50 gr. amandelmeel
  • 15 gr. cacao
  • 50 gr. ongebrande hazelnoten
  • 5 eetlepels biologische abrikozenjam (of jam naar keuze)
  • 100 ml. soja- of andere room

Bereiding:

Hak de hazelnoten grof met een scherp mes. Doe in een steelpannetje 80 ml. water met 60 gram chocola. Blijf roeren, totdat de chocola volledig is gesmolten. Zet even aan de kant. Zorg ervoor dat de kokosolie vloeibaar is, bij een koude temperatuur stolt deze, dus misschien moet je de olie eerst verwarmen. Meng de olie in een kom met de ahorn- of agave siroop en een ei. Meng het meel, cacao, hazelnoten en het gesmolten chocolade-watermengsel erdoor. Giet alles in een kleine springvorm en bak de taart 40 minuten in de oven op 220 graden. Laat de taart hierna even afkoelen op een rooster. Smelt ondertussen de rest van de chocola in een steelpannetje samen met de room. Blijf goed roeren en zet even aan de kant. Snijd de taart horizontaal doormidden en bestrijk de onderste helft met abrikozenjam. Leg de bovenste helft erop. Bestrijk nu de hele taart, inclusief zijkanten met het chocolade-roommengsel. Laat de taart even afkoelen in de koelkast en serveer!

Advertenties
Getagged , ,

Chocolade ijstaart

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!* 

Na lange tijd weer een recept van Puur en Lekker! Eigenlijk was het mijn bedoeling om het salade recept van Jacobus te posten, maar aangezien de sla in de kas verlept is door de te hoge temperaturen (doet het niet zo mooi op de foto’s ;)) bij deze een ander recept. Het begon vrijdag eigenlijk al. Meestal plannen we op vrijdag wat we de rest van de week gaan eten en vaak maak ik in het weekend ook iets lekkers voor bij de koffie. Het leek me wel leuk om voor de verandering eens een rauwe taart te gaan maken. Toen ik dit voorstelde aan mijn lieve vriend bleef het even stil. ‘Weer eens iets anders’ probeerde ik nog. Het blééf angstvallig stil van zijn kant. ‘Maar liefie, wat moeten we met een rouwtaart?’ kwam er aarzelend uit. Enfin, toen we dit misverstand hadden uitgesproken, kon ik niet het juiste recept vinden en lieten we het maar even links liggen. Totdat ik gister op een recept stuitte wat ik wel moest uitproberen! De meeste ingrediënten waren in huis. Vriendlief die nietsvermoedend zat te wieden in de tuin werd ruw verstoord van zijn bezigheden, want er moesten foto’s gemaakt worden! En hier is ‘ie dan; het recept van een wel heel lekkere ijstaart:

Recept voor de chocolade ijstaart:

Ingrediënten voor de korst:

  • 10 dadels zonder pit
  • 170 gr amandelen
  • 4 flinke eetlepels kokosolie
  • 100 gr. havervlokken

Ingrediënten voor de vulling:

  • een blik kokosmelk
  • 22 dadels zonder pit
  • 4 eetlepels rauwe cacao
  • 1 eetlepel pindakaas
  • 2 eetlepels maïszetmeel
  • scheutje vanille extract
  • scheutje agave
  • aardbeien voor de garnering
  • beetje rasp van een citroenschil

Zo maak je de korst:

Doe de dadels, amandelen, havervlokken en kokosolie in een blender en mix alles goed door elkaar. Waarschijnlijk moet je regelmatig even pauzeren om korrels van de kant de schrapen. Zorg dat je een korrelig geheel over hebt en bedek hiermee een springvorm of een ovenschaal. Ik gebruik zelf altijd de extra vierge kokosolie (verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel of de Tuinen). Kokosolie heeft veel wonderlijke eigenschappen  (ik gebruik het ook als olie voor op mijn gezicht). Het zorgt er in dit recept voor dat het allemaal mooi met elkaar combineert en een geheel wordt.

Zo maak je de vulling:

Mix in een blender de ingrediënten voor de vulling, behalve de agave. Zorg ervoor dat je een mooi smeuïg geheel krijgt. Proef even of je vind dat het zoeter moet, voeg naar smaak de agave toe. Natuurlijk kun je inplaats van agave ook gewoon suiker gebruiken. Ik gebruik zelf altijd rauwe cacao. Het wordt gerekend als een superfood en is wederom verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel. Kijk hier als je geïnteresseerd bent naar meer voordelen over cacao. Verdeel de vulling over de korst en zet het een paar uren weg in de vriezer zodat alles mooi op kan stijven. Garneer met gesneden aardbeien, citroenrasp en eventueel wat geschaafde chocolade en klaar is je heerlijk frisse ijstaart! Echt het proberen waard.

Getagged

Sinaasappelcake

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!* 

De geur van sinaasappel doet mij altijd denken aan de winter en kou. Misschien een herinnering van vroeger, toen ik met Sint Maarten in het donker en in de kou met mijn lampion langs de deuren ging en thuis kwam met een zak vol snoep en sinaasappels. De geur doet mij altijd denken aan toen..

Toen ik vandaag iets wilde bakken, wist ik dat het iets met sinaasappel moest zijn. Om dat winterse gevoel nog extra kracht bij te zetten begon het tijdens het bakken natuurlijk te sneeuwen, ik dacht er de houtkachel bij en een lekker muziekje, de ideale setting voor een relaxte zondagmiddag.


Dit recept is orgineel bedoeld voor een citroencake, maar sinaasappel doet het ook prima! Ik heb de eieren vervangen voor appelmoes, simpelweg omdat we geen eieren meer hadden.
Ook voegde ik chocola toe aan dit recept, want een goede cake bevat chocola! Na 20 minuten hadden we een heerlijke cake bij de koffie. Laat ons nu maar insneeuwen 😉

Het recept voor de  sinaasappelcake:

Ingrediënten:

  • 100 gr. roomboter
  • 75 gr. suiker
  • 5 grote e.l. appelmoes (of twee eieren)
  •  140 gr. zelfrijzend bakmeel
  • rasp van een sinaasappelschil
  • chocoladesnippers

Voor het sinaasappellaagje:

  • sap van een halve sinaasappel
  • zakje vanillesuiker

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet een bakblik in met boter.

Meng in een grote kom het bakmeel met de suiker. Voeg de boter toe en de appelmoes en meng alles goed door elkaar. Natuurlijk kun je de mixer gebruiken, maar met de hand is veel leuker! Wanneer je een mooi deeg hebt voeg je de sinaasappelschil toe met de chocoladesnippers en meng je alles luchtig door elkaar. Schep het mengsel in een bakblik en strijk het mooi glad met een lepel. Bak de cake in 20 minuten gaar.

Meng het sap van een halve sinaasappel met het zakje vanillesuiker. Haal dan de cake uit de oven en prik met een sateprikker gaatjes in de bovenkant. Giet hierover het sinaasappelmengsel en laat de cake goed afkoelen.

de cake!

Getagged