Tagarchief: Favoriet

Theeculaastaart

*Puur en Lekker gaat verder op http://www.proevenmetliefde.nl, kijk hier voor meer recepten!*

Wauw. Vandaag deel ik het recept van een verrukkelijke taart. Ik wilde een verjaardagstaart maken, maar het moest natuurlijk wel een speciale taart worden. Ik stuitte op het recept van een tiramisutaart, dat leek me wel wat. Het was een taart waarin geen sterke koffie werd gebruikt, maar thee. En laat mij nou wel eens in zijn voor iets nieuws! Ik pakte de fiets naar de dichtstbijzijnde winkel, 5 km verderop. En ging opzoek naar de ingrediënten. En toen werd het leuk. De lange vingers waren namelijk op. En ja.. tiramisu zonder lange vingers en koffie is eigenlijk geen tiramisu. Ik had terug kunnen fietsen en de auto kunnen pakken naar de andere supermarkt, maar hé.. wat is er nou leuker dan zélf iets bedenken! Toevallig wist ik uit ervaring dat speculaaskoekjes erg goed mengen met thee, dus de speculaaskoekjes gingen in de mand, op naar huis zodat ik kon beginnen aan dit wonderlijke recept. Toen we de taart gingen voorproeven waren we er allebei stil van. Ik dacht dat de perziktaart de lekkerste taart was, maar deze staat vanaf vandaag met stip op 1!

Ik gebruik zelf een kleine springvorm voor vier personen. Wanneer je een ‘normale’ grote taart voor 8 personen wilt maken kun je alle ingrediënten verdubbelen.

Ingrediënten voor een klein taartje:
1 pak verkade speculaaskoekjes
120 gr. mascarpone
1 glas lauw water
1 theezakje ‘normale thee’ (earl grey is ook lekker!)
1 bekertje slagroom
20 gr. poedersuiker
50 gram suiker
cacao
halve theelepel vanille extract

Bereiding:

Laat het theezakje trekken in het glas lauw water. Meng hierbij de suiker en laat ongeveer 15 minuten staan. Klop de slagroom stijf, zet 1 helft weg in de koelkast. De andere helft meng je met de mascarpone. Voeg hier ook de poedersuiker en vanille aan toe. Meng totdat alles goed is opgenomen. Doe in een kleine springvorm de speculaaskoekjes. Probeer de hele bodem te bedekken. Giet hieroverheen wat thee. Doe hieroverheen het mascarpone mengsel. Met daarover weer wat koekjes en thee. Herhaal dit en eindig met de koekjes. Haal dan de overgebleven slagroom uit de koelkast en bedek de koekjes met het slagroom. Strooi hieroverheen cacao en klaar is je taart. Officieel moet hij nog 8 tot 12 uren opstijven in de koelkast, maar natuurlijk hadden wij niet zoveel geduld. Twee uren in de vriezer doet het ook prima.

Advertenties
Getagged , ,